最便宜的“補(bǔ)|藥”非它莫屬！
發(fā)布時(shí)間：2021-06-01 編輯：百澤健康 閱讀：
馬鈴薯，北方常稱其為土豆，因酷似馬鈴鐺而得名，也稱山藥蛋、洋芋、薯仔等。它是我們餐桌上的?？停矸輩s不一般。趕緊一起來看看具體內(nèi)容吧！
土豆中的蛋白質(zhì)含有18種人體需要的氨基酸，其所含8種人體必需氨基酸的含量和比例符合人體的需要，是優(yōu)質(zhì)蛋白的絕佳來源。
土豆塊莖中的維生素含量豐富，成年人每天吃一個(gè)中等大小的土豆即可滿足身體對(duì)維生素C的需要。此外，其維生素B1的含量也是居于常食蔬菜之首的。
土豆塊莖中含有多種礦物質(zhì)，每100克土豆含鈣8毫克，鐵0.8毫克，磷40毫克，還有鋅、銅、硒、鉀、鎂等元素。此外，它還是人類獲得銅、鉀的良好來源。
從中醫(yī)角度看，土豆是一種非常好的補(bǔ)氣食物。
《神農(nóng)本草經(jīng)》中就把土豆列為上品，謂其具有補(bǔ)虛羸、除邪氣、補(bǔ)中益氣、長(zhǎng)肌肉之效，久服耳聰目明、輕身不饑、延年益壽。
中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等益處，對(duì)消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等也有一定的作用。
其中，土豆補(bǔ)益脾氣的功效最為突出，對(duì)有氣虛表現(xiàn)的人，比如少氣懶言、疲勞乏力、動(dòng)則大汗淋漓、心悸頭暈、面色蒼白等。
土豆所含的蛋白質(zhì)中，有相當(dāng)一部分屬于黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保持動(dòng)脈血管的彈性、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能使皮下脂肪減少，避免過度肥胖。
此外，土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合高血壓患者食用，不但對(duì)腦血管有保護(hù)作用，還可以降低患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
取土豆適量洗凈，切片用開水燙一下，滴入少量姜汁，適量白糖，每日配稀飯吃。
土豆100克，生姜10克，分別洗凈，切碎，加橘子一個(gè)，去皮、核，用紗布絞汁，餐前服1湯匙。
將新鮮土豆搗爛，加適量冷開水?dāng)D汁，每日早晚各服200～300毫升，連服一個(gè)月。
用鮮土豆1000克，切成細(xì)絲，絞汁，將其濃縮成粘糊狀，加倍量蜂蜜，入火再煎，狀如貽蜜時(shí)收膏，令冷裝瓶，每日早晚各1匙。
成熟、新鮮、肥大的土豆適量，洗凈去皮，搗爛如泥敷患處，外用紗布包扎，隔2小時(shí)換1次。
食物都有兩面性，科學(xué)的食用方式方法非常重要，食用土豆也不例外。
食用土豆要講究食用的方式方法，一般來說，涼拌、蒸、煮等方式可以更好地發(fā)揮土豆的營養(yǎng)價(jià)值。油炸是最不推薦的土豆做法，因?yàn)檫@不但會(huì)大大提升攝入的熱量，還容易產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)。
另外需要提醒的是，在選購?fù)炼箷r(shí)，應(yīng)盡量選擇光滑圓潤(rùn)、顏色均勻、無綠色的鮮薯，不要食用長(zhǎng)嫩芽、肉色深灰或有黑斑的凍傷或腐壞的土豆，以免發(fā)生中毒。
土豆塊莖的水分含量高、易腐爛，購買后宜存放在5℃左右的陰涼通風(fēng)處。溫度高會(huì)導(dǎo)致發(fā)芽或腐爛，溫度低易凍傷，濕度大、通氣不良則易霉?fàn)€。
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