無論是米飯還是面食,它們本質(zhì)上都是碳水化合物。很多人覺得“吃碳水=容易胖”“碳水升血糖不健康”,因此選擇少吃或不吃主食,甚至斷掉碳水。然而,碳水化合物是維持機體正常運作的三大能量營養(yǎng)素之一。
其實,碳水化合物也有質(zhì)量高低之分。研究發(fā)現(xiàn):高質(zhì)量碳水飲食對于減緩衰老、體重管理至關(guān)重要,碳水化合物的重要性遠超你的想象!
飲食與衰老密切相關(guān),2025年1月《營養(yǎng)學雜志》上發(fā)表的一項研究顯示,高質(zhì)量碳水化合物的飲食,與減緩衰老相關(guān),最高碳水化合物質(zhì)量飲食與表觀年齡衰老減緩1.2年相關(guān)。
那么,吃了碳水抗衰老,卻長胖了怎么辦?實際上,高質(zhì)量碳水不但不會胖,還有利于減肥!
到底什么是高質(zhì)量碳水化合物?
提到碳水,很多人第一時間都會想到米飯、饅頭、面條、包子等,認為碳水就是米面粥粉。其實碳水也有“質(zhì)量高低”之分。 高質(zhì)量碳水,又被稱為“優(yōu)質(zhì)碳水”“好碳水”,不僅能提供熱量,還能提供維生素、礦物質(zhì)和其他有益成分。
1. 全谷物:包括糙米、玉米、黑米、薏米、莜麥、燕麥、蕎麥等,含有豐富的膳食纖維和其他營養(yǎng)素。
2. 薯類:土豆、紅薯、紫薯、木薯、芋頭、山藥等,膳食纖維含量較高。
3. 豆類:紅豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆等雜豆,蛋白質(zhì)占比大,飽腹感強。 4. 高淀粉蔬菜:南瓜、藕等,含有大量有益健康的多糖。 5. 水果類:含有大量易吸收的果糖、葡萄糖,還有膳食纖維,適量吃對血糖影響不大。